Không chỉ nức tiếng có ẩm thực cung đình độc đáo, Huế còn được biết tới là thành phố có truyền thống ăn chay. Dường như không nơi đâu mang những món chay phong phú, nhiều và phong cách đặc sắc như ở Huế. Ăn chay gần như vươn lên top 1 của nét văn hóa ẩm thực thú vị, độc đáo ở Cố Đô Huế thơ mộng này.

Các món ăn chay đa dạng trong văn hóa ẩm thực chay tại Huế

Cơm chay Huế xứ Huế đơn giản, tinh tế, thói quen ăn chay ở Huế đã hưng thịnh và phát triển từ đời Lý – Trần. Đến đời chúa Nguyễn Phúc Chu (vị chúa Nguyễn thứ 6 của chính quyền Đàng Trong), hầu như hoàng thất đều ăn chay, những hoàng thân thì xây chùa riêng làm công đức cho dân thời bấy giờ. Hiện nay, Huế được biết tới là đô thị sở hữu rộng rãi các chùa chiền thuộc diện bậc nhất nước ta. Cụ thể, Huế hiện sở hữu hơn 400 ngôi chùa và 230 Phật đường. Hầu hết các làng ở Huế đều sở hữu 1 ngôi chùa, gọi là chùa làng.

Người dân trong làng khi gặp chuyện chẳng lành thường tới đây lễ lạy, cầu khấn ...vv. Chính những điều này làm cho chùa chiền ở Huế nhiều cũng nguyên nhân là vậy. Người Huế ăn chay cũng tương đối nhiều, cũng nhiều người ăn chay trường, cũng có người ăn chay kỳ, hoặc thậm chí người ăn chay tùy thích, ngẫu hứng... Mỗi người với mục tiêu ăn chay khác nhau, cũng có người ăn chay vì tôn giáo, đạo đức, khấn nguyện; người thì vì sức khỏe hay chỉ đơn thuần là để thay đổi khẩu vị thay cho những bữa ăn cá thịt "ngán tận cổ"...vv.

Món chay Huế phong phú có cực kỳ nhiều món bắt mắt, hấp dẫn. Ghé thăm bất cứ ngôi chùa nào ở Huế trong ngày mười bốn, rằm hoặc ba mươi, mùng một hoặc vào dịp lễ Tháng 4, tháng 7, hay mùa vu lan báo hiếu, du khách sẽ được nhà chùa mời những cỗ cơm chay. Trên bàn bày biện đa dạng món như rau xào, rau luộc, canh chua chay, mì xào, chả chay, nấm xào, tàu hũ chiên giòn... để ăn cùng cơm trắng.
Đến Huế, du khách dễ dàng tìm được những nhà hàng, tiệm ăn chay bên đường. Để phục vụ người dân địa phương và cả những du khách phương xa đến, những nhà hàng, quán chay Huế gần đây nổi lên tương đối nhiều, và tổ chức cũng rất bài bản. Ăn chay siêu tốt cho sức khỏe, vừa thanh sạch vừa thanh tịnh cơ thể. Đến du lịch Huế du khách nhớ thử những món chay Huế nổi tiếng, bạn nên thưởng thức món chay từ những ngày thường để được phục vụ tốt nhất, những ngày lễ lớn (âm lịch) hoặc ngày rằm mồng một thì thực sự là "quán đông không có chỗ chen chân" bởi người ăn chay ở Huế và khách rất đông.

Cơm chay, mì chay, bún chay, miến chay, bánh chưng, bánh canh, bún, phở ...vv tại Huế nhiều và có rất đa dạng món để bạn lựa chọn, việc chia theo cách chế biến từ chiên, xào, nộm, súp... các món chay ở đây được đặt tên theo nguyên liệu cho ra món ăn chay thí dụ như nộm đông cô, chả lụa chay, tàu hũ mềm, mì xào... Mặc dù làm từ những nguyên liệu đơn giản, có rộng rãi ở khắp hầu hết các nơi trên cả nước nhưng dưới bàn tay khéo léo chế biến của người Huế làm cho các món chay vô cùng ngon miệng. Món chay thân thuộc ở phổ biến nhiều nơi tại Huế hấp dẫn thực khách. Ngoài các món chay đặt tên theo nguyên liệu, người Huế còn sáng tạo ra các món chay có tên gọi mặn như gà bóp, nộm, cá thu kho… Phụ nữ Huế hầu như ai ai cũng biết nấu, chế biến món chay. Họ xem việc nấu nướng những món chay là một nghệ thuật. Để nấu được món chay ngon thì người nấu bắt buộc có sự sáng tạo và sở hữu những tư duy trong việc kết hợp độc đáo giữa các nguyên liệu từ thực vật. 

Món chay Huế không những thanh đạm, ngon, rẻ, rất tốt cho sức khỏe mà còn với hình thức hấp dẫn, được bày biện đẹp mắt. Nhiều người kể vui rằng “món ăn dọn ra nhưng chẳng nỡ ăn” bởi cách bài trí quá đặc biệt và đẹp mắt. “Trăm nghe không bằng mắt thấy”, nếu có dịp đến Huế bạn nhớ kiểm chứng những món chay thử đi nhé.

+ Danh sách đại diện những nhà hàng, tiệm ăn chay ngon rẻ ở Huế
Nhiều du khách thắc mắc không biết sẽ ăn cơm chay Huế ở đâu? Là nơi cực nổi danh về ăn chay Cố đô Huế sở hữu nhiều địa điểm bán đồ chay ngon. Quý khách không cần lo lắng trong việc tìm kiếm quán chay khi đi du lịch đến Huế bởi rất nhiều nhà hàng, quán chay nấu ngon mà giá cả cũng phải chăng. 

Sau đây là một số địa điểm ăn chay ngon tại Huế và cũng tương đối rẻ Viettrip tổng hợp và giới thiệu:
1. Liên Hoa Thư Quán - Món Chay (địa chỉ số 3, Lê Quý Đôn, Huế), thời gian hoạt động từ 07h đến 22h mỗi ngày, giá thực đơn cho mỗi món từ 15k đến 60k.
2. Quán chay Diệu Lạc (Địa chỉ: 1 Hàn Mặc Tử, Tp. Huế), hoạt động từ 07h đến 22h mỗi ngày, giá thực đơn giao động từ 15k đến 100k.
3. Quán chay Bà Minh (Địa chỉ số 4 Hàn Thuyên, Thuận Thành, Tp. Huế), thời gian hoạt động từ 07h đến 22h mỗi ngày, giá thực đơn cho mỗi món từ 15k đến 60k
4. Nhà hàng chay Tịnh Lâm Nhi (ĐC số 112A Trường Chinh, Tp. Huế), mở cửa từ 07h đến 21h, giá thực đơn cho mỗi món từ 15k đến 80k.
5. Quán chay Thanh Liễu (Địa chỉ: 50 Nguyễn Công Trứ, Tp. Huế), mở cửa từ 06h30 đến 19h, giá thực đơn cho mỗi món từ 15k đến 50k.